2008年端午节将至，为确保全市人民过上一个安乐、祥和的节日，省质监局和市质监局组织开展了对我市生产的粽子产品的专项抽查工作,现将有关情况通报如下：

        本次抽查依据SB/T10377－2004《粽子》、GB2760《食品添加剂使用卫生标准》及GB7718《预包装食品标签通则》等标准，重点对粽子产品的标签、感官、色泽、酸价、过氧化值、铅、砷、苯甲酸、山梨酸、菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、黄曲酶毒素B1等项目进行了检验。

        此次共抽查全市7家食品企业生产的24批次粽子产品，合格21批次，合格率为87.5%，比2007年端午节粽子产品专项抽查合格率提高了1.8个百分点。其中，有3批次产品中菌落总数或大肠菌群超标。

        针对本次抽查结果，市质监局将进一步加大监管力度，按照扶优治劣的原则，对产品质量好的企业，加大宣传力度，扶优扶强，引导正确消费；对产品质量不合格的企业依法进行处理，责令限期改正，逾期不改正的，依法予以公告。

 

附件：

    1、2008年端午节前夕深圳市生产加工环节粽子产品专项抽查部分较好企业名单

    2、2008年端午节前夕深圳市生产加工环节粽子产品专项抽查不合格企业名单

 

 

                                                                                     二○○八年六月五日

 

附件1：2008年端午节前夕深圳市生产加工环节粽子产品专项抽查部分较好企业名单

 

附件2：2008年端午节前夕深圳市生产加工环节粽子产品专项抽查不合格企业名单

 

 

        1、尽量选择信誉度较好的大型商场、超市，购买有“QS”标志的粽子产品。

        2、如果购买真空包装的粽子，要查看是否有漏气或鼓气现象，如果有漏气或鼓气现象则不要购买。

        3、观察粽子形态应粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外露。剥去粽叶，粽体具有应有的色泽，外观有光泽。无杂质，无夹生，不得有霉变、生虫和其它外来污染物。

        4、食用时若感到口味不正，不要食用，粽子应具有粽叶、糯米及其它谷类食物应有的香味，不得有酸败、发霉、发馊等异味。

        选购粽子要注意“返青粽叶”。为了保持粽叶新鲜诱人，一些商家采用化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜，色泽鲜绿，而人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。

        因此，购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看，用传统风干粽叶包制的粽子虽然颜色陈旧暗淡，但更加自然、安全。选购时，一要看外观，“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄；二要闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味；三是可以看一看煮粽子的水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。

        1、粽子不好消化，因此食用粽子应注意适量，不要一次大量进食，以免造成消化不良。

        2、对于糖尿病人等特殊人群，可以根据身体情况选择适合的品种。

        3、对于散装粽子应注意少量购买，或现吃现买，避免粽子变质，影响健康。

        4、对于真空包装类和速冻类粽子，购买后注意按照标签所示保存方式保存，并按照标签指示的食用方法加工食用。对于真空包装类产品，注意不要购买和食用涨袋漏气的粽子。